Ofenpfannkuchen

Name: Ofenpfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g Dinkelmehl (Typ 630); 50 g gemahlene Mandeln; 2 TL Weinsteinbackpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Vanille; 3 Eier (Größe S) oder 2 Eier (Größe L); 150 g Naturjoghurt; 50 g Kokosöl (verflüssigt); Optional: Beeren, Banane, Schokotropfen, Flocken zum Topping

Gesundes Ofenpfannkuchen – ideal für Kinder, BLW Babys & die ganze Familie

Pfannkuchen gehen einfach immer – vor allem, wenn sie schnell zubereitet, gesund und für die ganze Familie geeignet sind. Diese Ofenpfannkuchen sind ein echter Gamechanger, besonders wenn du für mehrere Personen kochst oder keinen Nerv hast, am Herd zu stehen und einen nach dem anderen auszubacken.

Und das Beste: Diese Version ist ein gesundes Pfannkuchenrezept ohne Zucker – perfekt also auch für Babys ab dem 6. Monat ( ab Beikostreife) sowie für Kleinkinder und Erwachsene.

Warum Ofenpfannkuchen?

•Kein Ausbacken in der Pfanne notwendig

•Für viele Portionen auf einmal – ideal als Familienrezept

•Schnell und einfach – auch für den Kindergeburtstag

•Super wandelbar: süß oder herzhaft

•Lässt sich gut einfrieren

•Ohne Zuckerzusatz – auch für die breifrei Babys ideal

So funktioniert’s:

Der Pfannkuchenteig kommt direkt auf ein Backblech oder in eine gefettete Auflaufform – und kann dann mit Lieblingszutaten belegt werden:

Obst, Beeren, Banane, Schokotropfen, Nussmus oder Nüsse (bei älteren Kindern).

Wichtig bei kleinen Kindern:

Ganze oder gehackte Nüsse sowie harte Stücke bitte erst anbieten, wenn das Kind sicher kauen kann – also etwa ab dem Vorschulalter (ca. 6 Jahre). Vorher nur in gemahlener Form oder als Mus verwenden.

Für Babys geeignet – so geht’s:

Wenn dein Baby etwa ab dem 6. Monat beikostreif ist, kannst du diesen Pfannkuchen ohne Zucker wunderbar in Streifen geschnitten anbieten. Achte darauf:

•keine ganzen Nüsse oder grobe Stücke

•nur weiche, babygeeignete Toppings (z. B. zerdrückte Banane oder gegarte Früchte)

•immer im Sitzen und unter Aufsicht essen lassen

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Alles Liebe,
eure Maria

Ofenpfannkuchen

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 45

Gericht: Babyledweaning, backenmit kinder, banane, breifreiebekost, dessert, familiengericht, kleinkinder, Snack

Ingredients Method

Zutaten

100 g Dinkelmehl (Typ 630)
50 g gemahlene Mandeln
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
1 Prise Vanille
3 Eier (Größe S) oder 2 Eier (Größe L)
150 g Naturjoghurt
50 g Kokosöl (verflüssigt)
Optional: Beeren, Banane, Schokotropfen, Flocken zum Topping

Method

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Kokosöl einfetten oder einsprühen.
Trockene Zutaten (Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz, Vanille) in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier, den Joghurt und das flüssige Kokosöl gut verrühren.
Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und alles mit dem Rührgerät (bei mir im Einsatz: das hübsche Modell von @graef_global ) zu einem glatten, fluffigen Teig verarbeiten.
Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen.
Nach Belieben toppen: z. B. mit Beeren, Bananenscheiben, Flocken oder Schokotropfen. Für ca. 20–25 Minuten im Ofen backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist.
Etwas abkühlen lassen und genießen – pur, mit Joghurt oder einer Kugel Eis!