Für Kids & Family
Die letzten Tage sind bei uns kalt und regnerisch geworden. Es ist schon morgens grau, und ich werde wohl bald meine Softbox für die Foodfotos und Videos anschalten müssen, da nur wenig Tageslicht die Wohnung durchflutet. Was gibt es da Schöneres, als die Familie mit einem leckeren, vielseitigen und einfachen Rezept zu verwöhnen?
Heute möchte ich mit euch ein köstliches Familienrezept teilen, das von meiner Mama, also der Nonna, stammt. Vor ein paar Wochen habe ich es in meiner Instagram-Story gezeigt, und viele von euch haben nach dem Rezept gefragt. Natürlich teile ich es gerne mit euch! Diese Ricotta-Schoko Blätterteig Häppchen sind bei uns besonders beliebt – sei es zu Familienfeiern, Kindergeburtstagen oder einfach als süße Nascherei zwischendurch.
Warum ich dieses Rezept liebe:
Das Tolle an diesen Blätterteig-Häppchen ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Wenn du zum Beispiel keinen Ricotta zur Hand hast, funktioniert Quark genauso gut. Die Ricotta-Füllung habe ich nach dem Rezept meiner Mama zubereitet, und du kannst den Puderzucker auch weglassen, wenn du es weniger süß magst. Einfach mit Vanille und Zimt verfeinern – oder den Puderzucker durch etwas Honig ersetzen. Die Kombination aus Ricotta und Honig schmeckt himmlisch! Aber Vorsicht: Honig ist für Babys erst ab einem Jahr geeignet, aufgrund des Risikos von Botulismus.
Ist Blätterteig für Babys geeignet?
Blätterteig empfehle ich erst ab einem Alter von etwa 12 Monaten. Die Konsistenz kann für Babys noch schwer zu kauen sein, da die dünnen Teigschichten leicht am Gaumen kleben bleiben und den Würgereflex auslösen können. Zudem ist Blätterteig nicht besonders nährstoffreich, da er oft minderwertige Fette enthält. Wenn du auf eine zuckerarme oder zuckerfreie Familienkost achtest, wähle beim Kauf des fertigen Blätterteigs einen, der keinen Zucker oder Alkohol enthält. Alternativ kannst du den Blätterteig selbst zubereiten – das dauert zwar länger, aber es lohnt sich!
Übrigens gibt es auch im Kaufland tiefgefrorenen Blätterteig ohne Zucker und Alkohol, falls du dort einkaufst. Ich habe kürzlich einen guten, zuckerfreien Blätterteig bei REWE unter der Eigenmarke „Beste Wahl“ entdeckt.
Schoko mit Datteln gesüßt – meine Empfehlung:
Für die Ricotta-Füllung habe ich kleine Schokostücke verwendet, und zwar die Dattel-Schokolade von Makri. Seit September arbeite ich mit Makri zusammen und teste mich durch ihre köstlichen Bio-Schokoladen, die nur mit Datteln gesüßt sind. Schau gerne mal bei Makri vorbei – die Schokolade ist wirklich lecker, vor allem die Zartbittersorte. Falls du auch neugierig auf Dattelschokolade bist, habe ich einen Rabattcode für dich:
Abwandlungen für die Füllung:
Wenn du die Ricotta-Häppchen ohne Schokolade zubereiten möchtest, kannst du sie einfach mit Rosinen (ungesüßt und ungeschwefelt), Obststücken wie Apfel, Zwetschken, Pflaumen oder Bananen, oder gehackten Nüssen wie Pistazien, Walnüssen und Mandeln füllen. Aber Vorsicht bei kleinen Kindern: Ganze oder gehackte Nüsse sollten erst angeboten werden, wenn dein Kind sicher kauen kann, die Backenzähne hat und beim Essen ruhig sitzt – empfohlen ab etwa 5 oder 6 Jahren.
Hinweise zu Vanille und Zimt:
Für meine süßen Gerichte nutze ich am liebsten frisch gemahlene Vanille und Ceylon Zimt. Warum Ceylon? Weil er die gesündere Wahl ist im Vergleich zu Cassia-Zimt. Cassia-Zimt enthält einen höheren Anteil an Cumarin, einer Substanz, die in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Ceylon-Zimt, auch als „echter Zimt“ bekannt, hat im Vergleich dazu einen sehr niedrigen Cumaringehalt und gilt als die hochwertigere und gesündere Alternative. Daher greife ich immer lieber auf Ceylon-Zimt zurück, besonders wenn ich ihn regelmäßig in der Küche verwende.
Für dieses Rezept habe ich die gemahlene Vanille und den Bio Ceylon-Zimt von Koro verwendet.
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Ein kleiner Tipp von mir: Diese hochwertigen Gewürze machen wirklich einen großen Unterschied im Geschmack.
Diese Ricotta-Schoko Blätterteig Häppchen sind einfach zuzubereiten, köstlich und perfekt für Familienfeiern oder als süßer Snack für Kinder. Lass mich in den Kommentaren wissen, wie sie dir gelungen sind und ob sie deiner Familie genauso gut schmecken wie uns!
Alles Liebe,
Deine Maria
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Den Backofen gemäß der Anleitung auf der Blätterteigverpackung vorheizen. Ich habe Ober-/Unterhitze bei 200 Grad verwendet.
Den Blätterteig ausrollen.
Ricotta mit Puderzucker, Vanille, Zimt und gehackter Schokolade vermischen.
Die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf dem gesamten Blätterteig verteilen und glattstreichen.
Den Blätterteig von beiden Seiten zur Mitte hin einrollen. Ich habe den Teig zweimal von der unteren und zweimal von der oberen Seite nach innen gerollt, sodass sich die beiden Rollen in der Mitte treffen. Zum Schluss die eine Rolle auf die andere legen.
Die entstandene Rolle in etwa 2 cm breite Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben.
*Blogbeitrag enthält Werbung
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