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Spekulatius-Waffeln

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Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht: dessert, familiengericht, Snack
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 150 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl Type 630)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Spekulatiusgewürz        
  • 2 Eier
  • 50 g Dattelzucker oder Kokosblütenzucker
  • 200 ml Milch (oder pflanzliche Alternative, z. B. Mandelmilch)
  • 50 g Butter (geschmolzen) oder 50 ml neutrales Pflanzenöl
  • Eine Prise frisch gemahlene Vanille
  • Eine Prise Salz
Optional für das Topping
  • Bratapfelstücke,Puderzucker, Sahne oder eine Kugel Eis (z. B. Vanille oder Zimt) 

Method
 

  1. Teig vorbereiten:
             •       In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz und die Prise Salz mischen.
             •       In einer zweiten Schüssel die Eier mit Dattelzucker oder Kokosblütenzucker schaumig schlagen.
             •       Milch, geschmolzene Butter (oder Öl) und Vanille zu den Eiern geben und gut verrühren.
  2. Teig mischen:
             •       Die trockenen Zutaten langsam in die flüssigen Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
             •       Den Teig 5–10 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann
  3. Waffeln backen:
             •       Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten, falls notwendig.
             •       Etwa eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen (ca. 3–5 Minuten, je nach Waffeleisen).
  4. Servieren:
             •       Die Waffeln warm servieren, optional mit Bratapfelstücken, Puderzucker oder einer Kugel Eis.
Rezept für Bratapfelstücke
  1. 1-2 kleine Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Apfelstücke darin anbraten, bis sie leicht karamellisieren. Mit gemahlene Vanille und Zimt würzen und kurz weiterbraten, bis die Stücke etwas weich sind. Optional Nüsse,Rosinen oder Granatapfel-Kerne dazugeben und alles warm als Topping zu den Waffeln servieren.