*Dieser Blogbeitrag enthält Affiliatelinks Vor einigen Tagen habe ich auf Instagram ein Birnen-Rezept mit meiner Community abgestimmt. Das Birnen-Crumble hat die meisten Stimmen bekommen. Deshalb gibt es heute ein leckeres Rezept für die ganze Familie. Ich habe zum ersten Mal Dattelzucker verwendet. Ich habe mir vor einiger Zeit Dattelzucker gekauft, da ich letztes Jahr bei einer Freundin Weihnachtsplätzchen verkostet habe, die mit Dattelzucker zubereitet wurden. Sie haben mir sehr gut geschmeckt.
Ab 1 Jahr für Kleinkinder
Birnen-Crumble für die ganze Familie
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Vor einigen Tagen habe ich auf Instagram ein Birnen-Rezept mit meiner Community abgestimmt. Das Birnen-Crumble hat die meisten Stimmen bekommen. Deshalb gibt es heute ein leckeres Rezept für die ganze Familie.
Ich habe zum ersten Mal Dattelzucker verwendet. Ich habe mir vor einiger Zeit Dattelzucker gekauft, da ich letztes Jahr bei einer Freundin Weihnachtsplätzchen verkostet habe, die mit Dattelzucker zubereitet wurden. Sie haben mir sehr gut geschmeckt.
Meine erste Erfahrung mit Dattelzucker.
Was ist denn eigentlich Dattelzucker?
Dattelzucker ist ein feines, braunes Pulver aus 100 % getrockneten Datteln. Dattelzucker ist karamellig, mild, süß und hat eine geringere Süßkraft als Haushaltszucker. Im Prinzip wäre es möglich, Haushaltszucker 1:1 durch Dattelzucker zu ersetzen. Um die gleiche Süßkraft von weißem Zucker zu erreichen, solltest du eine größere Menge an Dattelzucker verwenden. Ich bin mir nicht sicher, ob Dattelzucker in jedem Rezept, das mit weißem Zucker gesüßt ist, gut schmeckt. Hier einfach mal ausprobieren.
Beim Birnen-Crumble war die Süße perfekt. Sie war nicht zu viel, aber auch nicht zu süß. Ich hätte auch etwas weniger Dattelzucker verwenden können.
Dattelzucker findest du in Reformhäuser, Bioläden oder in manchen Drogeriemärkte.
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Ist Dattelzucker gesünder als herkömmliches Haushaltszucker?
Mein Fazit: Dattelzucker ist eine gesündere Alternative zu Haushaltszucker. Dattelzucker hat bessere Nährwerte als Haushaltszucker. Besonders enthält Dattelzucker deutlich mehr Ballaststoffe, etwas Eiweiß und weniger Kalorien. Ballaststoffe sorgen dafür, dass Zucker langsamer ins Blut aufgenommen wird. Wenn du dir die Nährwerte von Dattelzucker und Haushaltszucker anschaust, siehst du: Die Unterschiede sind nicht sehr groß. Daher ist auch bei allem anderen die Menge entscheidend. Daher sollte auch Dattelzucker in Maßen konsumiert werden. Ich denke, dass es nicht auf ein Lebensmittel bzw. ein Gericht ankommt, sondern auf die gesamte Ernährung. Für das Baby ist die natürliche Süße der frischen Früchte ideal, und es braucht keine zusätzliche Süße. In der Weihnachtszeit können jedoch Plätzchen mit Trockenfrüchten gesüßt werden, aber wie o.g. alles in Maßen anbieten.
Ich werde Dattelzucker in Zukunft in weiteren Rezepten ausprobieren. Das nächste Mal backe ich Plätzchen.
Mein heutiges Birnen-Crumble ist für Kleinkinder ab einem Jahr geeignet. Du kannst es auch für Babys anpassen. Du kannst den Dattelzucker einfach weglassen. Babys mit 9/10 können die weichen Birnenstücke greifen, wenn sie den Pinzenttengriff beherrschen. Wenn dein Kind mit der Beikost angefangen (ab 6⁄7 Monaten) hat, darf es vom Crumble die Birne essen. Schneide die Birne in Streifen und nicht in Würfel. Für Beikostanfänger Babys sind Streußel ungeeignet, da sich das Risiko erhöht, sich an den Krümmel zu verschlucken. Für dein Baby kannst du die weiche, gebackene Birne für deine Babys mit Nussmus zu bestreichen.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachbacken.
Alles Liebe
Deine Maria
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Zutaten
Kurzrezept
Schritt 1 Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten
Schritt 2 Die Haferflocken werden zusammen mit Dinkelmehl, Dattelzucker, Zimt, Vanille und gewürfelter kalter Butter zu Streusel verarbeitet. Ich habe es mit den Händen verknetet oder du nutzt ein Rührgerät mit Knethaken. Möglicherweise benötigst du etwas mehr Butter, wenn du größere Streusel möchtest. Für mich war es vollkommen ausreichend.
Schritt 3 Nun werden die beiden Birnen gewaschen, entkernt und in kleine mundgerechte Stücke geschnitten. Hier habe ich die Birnenstücke mit Zimt, Vanille und 1⁄2 TL Dattelzucker verfeinert. Aber du kannst diesen Schritt auch weglassen.
Schritt 4 Zuletzt werden die Birnenstücke mit dem Streußeln bedeckt. Das Crumble im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten goldbraun backen. Dazu haben wir Vanille-Zimt, Quark (Quark mit Vanille und Zimt verfeinert) und Mandelblättchen gegessen. Vanilleeis schmeckt auch sehr gut dazu.
