Ab Beikostreife ab 6/7 Monate

Kürbis-Pancakes für Babys und Familie. 

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Vor wenigen Tagen haben wir uns in meinem Broadcast über das nächste Kürbisrezept abgestimmt. Ihr habt Kürbis-Pancakes gewünscht. Und hier sind die leckeren Kürbis-Pancakes. Die waren so lecker, dass ich kaum Zeit hatte, sie zu fotografieren. Sie wurden schnell aufgegessen. Die Pancakes sind für Babys ab Beikostreife, ab 6⁄7 Monaten, geeignet. Schneide die Pancakes in Streifen für dein Baby. So kann dein Baby sie gut greifen. Als Beilage haben wir Gurkensalat und einen Joghurtdip gegessen.
Meine Küchenhelfer: Pancakepfanne Wellenschnittmesser 

Ölsprüher

Tipp:

Ei-Ersatz mit Leinsamen/ Chiasamen: 1 Ei : 1 EL geschrotete Leinsamen/ Chiasamen mit 2 EL lauwarmem Wasser 10–15 Min quellen lassen. Anschließend pürieren.

Rezept : Zutaten für ca. 10 Pancakes 

• 400 g Hokkaidokürbis (ca. 1/2 Kürbis)
• 1 Ei M
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 115 g Dinkelmehl Type 630
• Etwas Rapsöl für die Pfanne
• Optional für die Großen: Etwas Salz, 1 EL Edamer Käse.

https://mamakochtbreifrei.de/wp-content/uploads/2023/09/0_part-13.mov

Schritt für Schritt

• 
  Schritt 1

  Hokkaidokürbis entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Anschließend in einen Topf mit Wasser geben und für 10–15 Minuten weich köcheln lassen.
  Danach die Kürbiswürfel abgießen und zu Püree stampfen.

• 
  Schritt 2

  Alle Zutaten, das Kürbispüree, das Ei, Mehl und das Backpulver gut vermischen.

• 
  Schritt 3

  Eine Pfanne auf mittlerer Stufe aufheizen und mit Fett benetzen. Nun wird der Pancaketeig löffelweise in die Pfanne gegeben. Ein Esslöffel entspricht etwa ein Pancake.
  Kürbis-Pancakes von beiden Seiten zwei bis drei Minuten goldbraun ausbacken.

• 
  *

  Die Kürbispancakes können bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden oder du kannst sie bis zu 3 Monate einfrieren.

30 min.

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