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So köstlich! Du wirst dieses köstliche Zucchini-Risotto lieben! Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Das Besondere an diesem Zucchini Risotto ist die Vielseitigkeit. Du kannst auch Hülsenfrüchte wie Kidneybohnen oder Kichererbsen zu den Zucchini hinzufügen. Auch die Variante mit Lachs oder Garnelen ist sehr schmackhaft.
Risotto für dein Baby
Beikost Baby dürfen auch davon probieren. Reiskörner sind anfangs schwer für dein Baby zu greifen. Deshalb ist Reis in der breifreien Beikost ab dem 8 – 9. Monat empfohlen. Orientiere dich an der motorischen Entwicklung deines Babys. Wenn dein Baby Lebensmittel aus der Handinnenfläche (ca. ab acht Monaten) gut essen kann, kannst du aus Reis Kugeln formen. Dein Baby zeigt im 9. Monat den Pinzettengriff. Es greift mit Zeigefinger und Daumen kleine Dinge an, insbesondere Krümeln. Du kannst gerne deinem Baby einen mit Risotto beladenen Teelöffel anbieten und ihn animieren, selbstständig den Löffel in den Mund zu führen.
Hier findest du Informationen über die Zubereitung von Reis und die verschiedenen Reissorten. Wie du sehen kannst, ist das Essen lernen ein Prozess, der sich weiterentwickelt. Jedes Kind is (s) t anders.
Zucchini für Baby
Zucchini ist ein mildes und leicht verdauliches Gemüse, das sich hervorragend für Babys eignet. Außerdem ist das ein super Einsteiger Gemüse ab Beikostreifezeichen (ca. 6/7 Monate) für die Breibeikost und die breifreie Beikost. Zucchini ist ein Sommergemüse, das in der Regel ab Juli wächst und du es aus regionalem Anbau auch in Bio-Qualität kaufen kannst. Zucchini enthält viel Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen und Phosphor. Zucchini besteht zu 90 Prozent aus Wasser. Deswegen sind Zucchini sehr gesund, gut verträglich und wirken auch auf den Stuhl regulierend.
Für Breibabys wird die Zucchini gedämpft und zu Pürees verarbeitet. Für Baby Led Weaning Babys kannst du Zucchini in großen Scheiben oder Zucchini Sticks anbieten. Meine leckeren knusprigen Zucchinisticks sind sehr beliebt.
Bevor du deinem Baby Zucchini anbietest, probiere zunächst ein Stück Zucchini. Die Zucchini schmeckt bitter und nicht so mild wie gewohnt. Dies ist ein Hinweis darauf, dass die Zucchini zu viel Bitterstoff enthält. Je bitterer die Zucchini schmeckt, desto mehr enthält sie den Bitterstoff. Die Zucchini ist ungenießbar, denn beim Kochen wird dieser Bitterstoff nicht zersetzt.
Bei diesem Rezept habe ich Kichererbsen hinzugefügt. Für deinem Baby kannst du die Kichererbsen als Humusdip pürieren. Kichererbsen kannst du ab Beikosreife ab 6⁄7 Monate als Kichererbsenmehl (gebacken) oder als Humus deinem Baby anbieten.
Ich habe bei diesem Rezept die Bio Gemüse-Brühe ohne Salz benutzt. Stöbere gerne bei Koro vorbei. Mit meinem Code MARIA sparst du 5 %. Ich werde häufig gefragt, woher ich den süßen Hasenteller habe. Du kannst ihn bei Kikadu finden. Kikadu ist einer meiner Partner. Die haben ganz tolle Baby- und Kinderprudukte, schaue gerne vorbei unter www.kakado.de, mit meinem Code: mamakochtbreifrei sparst du 10 % auf das gesamte Sortiment!
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zucchini raspeln. Anschließend die Zwiebel in einem Topf in Öl anschwitzen. Danach, den Reis hinzugeben, noch einmal unter Rühren anschwitzen lassen.
Anschließend mit Gemüse-Brühe übergießen, kurz erhitzen und dann unter gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten lang kochen. Dann, die Zucchiniraspeln hinzufügen und eventuell etwas Brühe oder Wasser zum Risotto geben.
Alles noch 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei oft umrühren. Die Kichererbsen und den Parmesan untermischen.
Risotto hält bis zu der Tage im Kühlschrank frisch. Beim erwärmen etwas Wasser hinzufügen. Risotto kannst du auch einfrieren, direkt frisch gekocht, abgekühlt in eine luftdichte Box einfrieren.
