Heute zeige ich dir ein einfaches Rezept, wie du deinem Kind und für dich Aubergine schmackhaft zubereiten kannst. Mit wenigen Zutaten zu einer überbackenen Pizza zubereiten. Ich bin begeistert, Aubergine als Pizza zuzubereiten. Manche mögen Aubergine und manche mögen sie nicht. Ich mag sie, weil sie so vielseitig ist. Als Kind gab es häufig bei Nonna Aubergine, Parmigiana (Auflauf) oder gegrillte Antipasti. In Sizilien (meine Herkunft) wird die Aubergine mit Knoblauch und Kräutern gegrillt. Die sizilianischen Spezialitäten wie Focaccia, Arancini ( Reiskugel) oder Ravioli werden gern mit Auberginen gefüllt. Wie du sehen kannst, ist Aubergine so vielseitig, wie diese köstliche Aubergine – Pizza. Du kannst sie beliebig belegen. Beispielsweise mit Paprika, Mais, Schinken oder Zucchiniwürfeln. Du kannst die Aubergine – Pizza warm oder kalt essen. Sie kann als Hauptspeise, als Beilage, zum Picknick oder für besondere Anlässe serviert werden. Zum Beispiel für einen Geburtstag.