Diese Brokkoli-Puffer sind für mich ein echtes Herzensrezept, wenn es um breifreie Beikost, Baby-led Weaning und alltagstaugliche Familienküche geht. Sie sind schnell gemacht, super handlich und lassen sich wunderbar an kleine Esser anpassen – vom Beikoststart bis ins Kleinkindalter.

Ich mag Rezepte, die nicht kompliziert sind und die man ohne Stress in den Alltag integrieren kann. Genau dafür sind diese Brokkoli-Puffer gemacht. Sie funktionieren als Snack, als kleine Mahlzeit, als Meal-Prep-Gericht und sie lassen sich sogar einfrieren.

Ideal für breifreie Beikost & Baby-led Weaning

Diese Brokkoli-Puffer eignen sich sehr gut für breifreie Beikostbabys, sobald die Beikostreifezeichen erfüllt sind. Laut WHO zeigen die meisten Babys diese Reifezeichen etwa um den 6. Lebensmonat, wobei jedes Kind natürlich individuell ist.

Zu den Beikostreifezeichen gehören:

• unterstütztes, stabiles Aufrechtsitzen
• ein abgeschwächter oder verschwundener Zungenstoßreflex
• die Augen-Hand-Mund-Koordination

Erst wenn diese Zeichen vorhanden sind, ist ein Baby bereit, selbstständig Lebensmittel zu entdecken, egal ob breifrei oder mit Brei. Diese Puffer lassen sich dafür wunderbar in Streifen schneiden, sodass sie gut greifbar sind und sicher zum Mund geführt werden können.

Handlich, weich & vielseitig

Die Brokkoli-Puffer sind außen leicht goldgelb und innen weich – genau richtig für kleine Münder. Du kannst sie pur anbieten oder mit einem Dip kombinieren, zum Beispiel:

• Naturjoghurt
• Joghurt mit Kräutern
• Avocado-Dip

So lernen Babys und Kleinkinder verschiedene Texturen und Geschmäcker kennen, ohne überfordert zu werden. Auch für ältere Kinder sind sie super als Snack zwischendurch, für die Brotdose oder als kleine Mahlzeit mit Beilage.

Perfekt für Meal Prep und zum Einfrieren

Ein großer Pluspunkt im Mama-Alltag: Diese Brokkoli-Puffer lassen sich sehr gut vorbereiten. Du kannst sie auf Vorrat backen oder braten und portionsweise einfrieren. Bei Bedarf einfach auftauen und kurz erwärmen – fertig ist eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit.

Sie eignen sich auch wunderbar als Meal-Prep-Gericht oder als Hauptmahlzeitenersatz für Baby-led-Weaning-Babys, wenn sie mit weiteren Komponenten (Dips) kombiniert werden.

Resteverwertung leicht gemacht

Dieses Rezept ist außerdem perfekt zur Resteverwertung. Wenn du zum Beispiel noch vorgekochte Brokkoli übrig hast, kannst du Lebensmittel sinnvoll zu nutzen. Solche Rezepte liebe ich besonders – sie nehmen Druck raus und passen sich dem an, was gerade da ist.

Mehr Unterstützung rund um breifreie Beikost

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Ich freue mich, dich ein Stück begleiten zu dürfen 🤍

in Liebe deine Maria

Rezept für ca. 8-10 Brokkoli-Puffer

Zutaten:

• 200 g Brokkoli (frisch oder TK)
• 2 Eier
• ca. 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50 g Edamer Käse (gerieben)
• optional: eine Prise Salz (für Erwachsene)
• etwas Öl für die Pfanne

Zubereitung:

1. Brokkoliröschen in Wasser weich kochen (ohne Salz für Babys). Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Im Mixer oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern.
3. Mit Eiern, Mehl, Backpulver, Käse und ggf. etwas Salz zu einem Teig vermengen.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 1 EL Teig hineingeben.
5. Von beiden Seiten goldgelb ausbacken.