ch freue mich jedes Mal ehrlich, wenn ich vorgekochte Kartoffeln übrig habe. Für viele sind es einfach Reste, für mich sind sie die perfekte Grundlage für eines meiner liebsten Ofengerichte: Smash Potatoes. Dieses Rezept ist so simpel, dass es fast schon zu gut ist und trotzdem jedes Mal ein Highlight auf dem Tisch.

Smash Potatoes, also zerdrückte Kartoffeln, gehören für mich zu den besten Kartoffelgerichten, wenn es schnell gehen soll, alle mitessen und trotzdem etwas Besonderes auf den Teller kommen darf. Gerade im Familienalltag liebe ich solche Rezepte, weil sie ohne Stress funktionieren und richtig gut schmecken.

Warum Smash Potatoes ein echtes Familienrezept sind

Smash Potatoes sind unkompliziert, wandelbar und perfekt für die ganze Familie. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten und keine besondere Technik. Kartoffeln vorkochen, zerdrücken, ab in den Ofen – fertig. Genau so mag ich Familienrezepte.

Ganz klassisch werden Smash Potatoes nur mit Olivenöl, Salz und Kräutern knusprig gebacken. Und das ist schon richtig lecker. In meiner heutigen Variante belege ich sie aber wie eine kleine Pizza: mit bunten Cherrytomaten, Käse und Kräutern. Das macht sie nicht nur optisch schön, sondern auch besonders aromatisch und bei Kindern kommt diese Version immer richtig gut an.

Perfekt zur Resteverwertung & für stressfreie Küche

Diese Smash Potatoes sind ein absolutes Resteverwertungsrezept. Gekochte Kartoffeln vom Vortag einfach knusprig und goldbraun ausbacken und richtig lecker. Genau solche Gerichte liebe ich, weil sie nachhaltig sind und den Alltag erleichtern.

Smash Potatoes sind außerdem ein echtes Ofengericht, bei dem der Ofen die Arbeit übernimmt. In der Zeit kann man den Tisch decken, sich um die Kinder kümmern oder einfach kurz durchatmen.

Vielseitig kombinierbar – nicht nur als Hauptgericht

Diese zerdrückten Kartoffeln aus dem Ofen sind unglaublich vielseitig. Du kannst sie:

• als Hauptgericht mit Salat servieren
• als Beilage zu Fisch oder Fleisch
• oder zu veganen Alternativen kombinieren

Auch für Feste, Feiertage oder Geburtstage sind Smash Potatoes ideal. Sie lassen sich gut vorbereiten, sehen toll aus und kommen bei Groß und Klein gut an.

Auch perfekt für die Grillsaison

Gerade in der Grillsaison sind Smash Potatoes aus dem Ofen eine richtig schöne Abwechslung. Während draußen gegrillt wird, können die Kartoffeln im Ofen knusprig backen oder später als Beilage auf den Tisch kommen. Sie passen einfach immer.

Was ich an Smash Potatoes so liebe: Sie zeigen, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Ein paar Zutaten, ein Backblech und ein Ofen – mehr braucht es nicht. Und trotzdem fühlt es sich jedes Mal ein bisschen besonders an.

Wenn du ein einfaches, knuspriges Kartoffelgericht suchst, das:

• perfekt zur Resteverwertung ist
• als Ofengericht stressfrei gelingt
• familienfreundlich & vielseitig ist

dann probiere diese Smash Potatoes mit Tomaten und Käse unbedingt aus.

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Probiere das Rezept unbedingt mal aus. Schreibe mir gerne in den Kommentaren, ob du das Rezept ausprobiert hast.

Alles Liebe, deine Maria

Zutaten für ca. 4 Personen

• 1 kg vorgekochte Kartoffeln
• 1 Handvoll bunte Cherrytomaten
• 100-120 g geriebener Mozzarella oder Käse nach Wahl
• Getrocknetes Basilikum
• Olivenöl
• Salz

Ausführliche Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten
   Die Kartoffeln in Salzwasser vorkochen (falls nicht schon vom Vortag vorhanden). Sie sollten weich, aber noch bissfest sein.
2. Ofen vorheizen
   Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 190°C Umluft vorheizen.
3. Kartoffeln zerdrücken
   Die warmen Kartoffeln auf das Backblech legen und mit einer Gabel, einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Trinkglases flach zerdrücken. Etwa 1-2 cm dick – nicht zu dünn, damit sie saftig bleiben.
4. Mit Öl und Gewürzen verfeinern
   Die zerdrückten Kartoffeln großzügig mit Olivenöl bestreichen (ca. 2-3 EL). Mit etwas Salz bestreuen.
5. Pizza-Style belegen
   Mit geriebenem Mozzarella (100-120 g) und bunten Cherrytomaten (halbiert oder ganz) belegen.
6. Basilikum streuen
   Getrocknetes Basilikum großzügig darüber streuen.
7. Knusprig backen
   Für ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Ränder der Kartoffeln richtig knusprig sind.