Bist du auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Beilage für den nächsten Grillabend mit deiner Familie? Dann ist dieser Bulgursalat genau das Richtige für dich! Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig und schmeckt Groß und Klein.
Warum Bulgursalat?
Bulgur ist eine tolle Basis für Salate, denn er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem hat er eine angenehme Konsistenz, die auch Kinder gerne mögen. Das Beste daran: Du kannst den Salat nach Lust und Laune variieren und an die Vorlieben deiner Familie anpassen. Als Proteinquelle essen wir gerne Fetakäse, Mozzarella, Tofu, Kichererbsen oder Belugalinsen dazu.
Für die Kinder geeignet
Dieser Bulgursalat ist auch für Kinder super geeignet. Bitte den Bulgursalat erst dann Kinder anbieten, wenn sie gut und sicher kauen können. Die Minze und die Lauchzwiebeln oder harte Paprikastücke müssen gut von den Kleinen zerkleinert werden. Dieser Bulgursalat enthält keine scharfen Gewürze und kann je nach Geschmack abgewandelt werden. Für die Kleinen kannst du die Zutaten besonders klein schneiden oder den Salat etwas milder würzen. Ein Spritzer Zitronensaft und ein gutes Olivenöl runden den Geschmack ab, ohne zu dominant zu sein.
Zutaten
Kurzrezept
Am Vortag oder 2 Stunden vor dem S Den Bulgur in einem Topf mit dem Wasser aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und den Bulgur zugedeckt, bei niedriger Temperatur etwa 10–12 Min köcheln, danach Wasser abgießen und den Bulgur vollständig abkühlen lassen. Damit der Bulgur nicht allzu viel klebt, füge ich gerne 2 EL Olivenöl hinzu.
Während der Bulgur abkühlt, die Gurke, Tomaten und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Minze fein ebenfalls fein hacken. Tipp: Ich löffle gerne das Innere der Gurke heraus, da es viel Flüssigkeit abgibt und der Bulgur dadurch matschig werden könnte. Die Gurkenreste verwende ich dann für einen Joghurt-Dip weiter. Dazu vermische ich Naturjoghurt mit etwas Olivenöl, Senf, Zitronensaft, Salz und Dillspitzen und hebe anschließend das in feine Stücke geschnittene Gurkeninnere unter. Dieser Dip schmeckt köstlich zu gegrilltem.
Den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel geben. Das gewürfelte Gemüse und die gehackte Minze hinzufügen und alles gut vermischen.
Nun beliebig den Bulgur nach Geschmack mit Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz und süßen Paprika würzen und alles gut vermengen.
Zuletzt den Bulgursalat entweder sofort servieren oder für ein intensiveres Aroma noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Häufig gestellte Fragen
*Aufbewahrung Bulgursalat Luftdicht kannst du den Bulgutsalat im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tage verzehren.
Vielseitig und flexibel
Du kannst den Bulgursalat warm oder kalt servieren, als Beilage oder Hauptgericht. Er eignet sich auch hervorragend für das nächste Picknick oder als Lunch für unterwegs. Und das Beste: Du kannst ihn schon am Vortag vorbereiten – er schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.
Probier es aus und genieße einen Salat, der nicht nur lecker ist, sondern auch deiner ganzen Familie Freude bereitet!
Ganz liebe Grüße
Deine Maria
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