Colomba Pasquale – Die italienische Friedenstaube: Ein traditionelles Rezept für Ostern
Heute habe ich mich endlich getraut, die Colomba, die traditionelle italienische Friedenstaube, nachzubacken. Für alle, die mir noch nicht so lange folgen: Ich komme ursprünglich aus Italien, genauer gesagt aus Sizilien, und dort ist es an Ostern üblich, die Colomba Pasquale zu essen. Es gibt viele verschiedene Varianten, aber heute habe ich sie nach meinem eigenen Geschmack zubereitet. Es ist zwar nicht der traditionelle Teig, aber ich habe ihn mit frisch gepressten sizilianischen Orangen und Mandeln verfeinert. Die Friedenstaube-Backform und meine Backutensilien habe ich bei Decora im Onlineshop gekauft – schaut dort gerne mal vorbei!
Meine Colomba Pasquale
Vielleicht ist nicht jeder sofort ein Meister im Hefeteig-Backen, aber keine Sorge! Dieses Rezept bietet dir eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine eigene Colomba zu zaubern. Für eine leichtere Variante kannst du Dinkelmehl verwenden. Ich habe den Teig mit Dattelzucker gesüßt, aber du kannst auch Kokosblütenzucker oder normalen Zucker verwenden – ganz nach deinem Geschmack.
Colomba nach Belieben anpassen:
Das Beste an der Colomba ist, dass sie so wandelbar ist! Die Grundzutaten bleiben gleich, aber du kannst nach Belieben variieren. Hier ein paar Ideen, wie du deine Colomba noch leckerer machen kannst:
- Schokolade: Gieße geschmolzene Schokolade über die abgekühlte Colomba oder mische Schokotropfen in den Teig.
- Pistazien: Für eine besonders italienische Note kannst du Pistazienmus oder gehackte Pistazien in den Teig einarbeiten.
- Trockenfrüchte: Füge Rosinen, getrocknete Feigen oder andere Trockenfrüchte hinzu, um eine fruchtige Variante zu erhalten.
Hast du das Rezept ausprobiert? Dann teile doch deine Erfahrung gerne mit einem Foto auf Instagram und verlinke mich! Ich freue mich, eure Kreationen zu sehen und mich mit euch auszutausche
Alles Liebe,
eure Maria
Zutaten
Kurzrezept
Beginne damit, die Eier in einer großen Schüssel mit dem Dattelzucker zu verquirlen, bis die Mischung schön schaumig ist.
Gib das Rapsöl, die Milch, den frisch gepressten Orangensaft, Mandelaroma sowie die Zitrus-Schalen hinzu und verrühre alles gut miteinander.
Füge die gemahlene Vanille, das Dinkelmehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzu und rühre so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Eischnee aus den zwei Eiweißen vorsichtig unter den Teig heben, um eine lockere Konsistenz zu erhalten.
Fülle den Teig in eine Colomba-Backform und streue die gehobelten Mandeln gleichmäßig obenauf. Backe die Colomba bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-45 Minuten. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist.
Lass die Colomba vollständig abkühlen, bevor du sie anschneidest.
