Pancakes gehen einfach immer. Bei uns gehören sie zu den absoluten Birnen-Pancakes, egal ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder für die Brotdose. Besonders gern mag ich Birnen-Pancakes, weil sie von Natur aus süß sind, weich, sättigend und sich perfekt an Babys, Kinder und die ganze Familie anpassen lassen.
Diese Birnen-Pancakes sind mild, fluffig und wunderbar saftig, ideal für breifreie Babys, Kleinkinder und natürlich auch für Erwachsene. Gerade Birnen passen hier perfekt, weil sie weich werden, eine angenehme Süße mitbringen und sich toll mit Gewürzen wie Zimt kombinieren lassen. Für mich sind sie ein echtes Wohlfühlgericht, besonders in der etwas kühleren Jahreszeit.
Birnen-Pancakes – ein echtes Familienessen
Ich liebe Birnen-Pancakes, weil sie so vielseitig sind. Ob mit Birnen, Apfel, Banane oder einer Mischung aus allem, sie funktionieren immer. Und genau das macht sie so familienfreundlich. Man kann sie groß backen oder als Mini-Pancakes, die besonders gut in kleine Hände passen und perfekt für die Brotdose oder unterwegs sind.
Gerade für Babys und Kinder ist es schön, wenn Essen unkompliziert ist. Birnen-Pancakes lassen sich gut greifen, sind weich und können ganz ohne Zucker zubereitet werden. So entsteht ein gesundes Frühstück oder ein Snack, der lange satt macht.
Mit Mandeln backen – sicher & alltagstauglich
In diesem Rezept werden gemahlene Mandeln verwendet, was ich sehr gerne mache, weil sie den Birnen-Pancakes eine schöne Saftigkeit geben und gut sättigen. Wichtig dabei: Für Babys und Kleinkinder sollten Nüsse ausschließlich gemahlen oder als Mus angeboten werden. Ganze Nüsse sind wegen der Verschluckungsgefahr erst für Kinder geeignet, die sicher kauen können, ruhig sitzen und bereits Backenzähne haben – in der Regel nicht vor dem 6. Lebensjahr.
Wenn du magst, kannst du die Birnen-Pancakes später auch mit etwas Mandelmus servieren, das ist eine tolle Ergänzung und macht sie nochmal cremiger.
Perfekt für Alltag, Brotdose & Vorbereitung
Diese Birnen-Pancakes sind ein echtes Alltagsrezept. Du kannst sie frisch genießen, kalt essen oder ganz unkompliziert einfrieren. Gerade im Mama-Alltag ist das ein riesiger Vorteil. Einmal vorbereitet, hast du jederzeit einen schnellen Snack oder ein Frühstück parat.
Wenn du Birnen-Pancakes magst, Obst liebst und ein Rezept suchst, das für Babys, Kinder und die ganze Familie funktioniert, dann probiere diese unbedingt aus. 💛 Sie sind schnell gemacht, vielseitig, einfrierbar und ein echtes Wohlfühlessen für jeden Tag.
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Viel Freude beim Nachmachen!
in Liebe deine Maria
Rezept – Ergibt ca. 10 Birnen-Pancakes
Zutaten:
- 150 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 50 g gemahlene Mandeln
- 300 ml Milch
- 1 Ei
- 2 reife Birnen
- etwas Kokosöl für die Pfanne
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Vanille
Zubereitung:
- Trockene Zutaten vorbereiten
Alle trockenen Zutaten – 150 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 50 g gemahlene Mandeln, 1 TL Zimt und eine Prise Vanille – in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermengen. - Flüssige Zutaten einarbeiten
Ein Ei in die Mitte der trockenen Mischung schlagen und 300 ml Milch hinzugießen. Mit einem Handrührgerät (oder einem Schneebesen, falls vorhanden) alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren – etwa 1-2 Minuten. - Erste Birne fein raspeln
Eine reife Birne schälen, entkernen und fein raspeln (am besten mit einer Küchenreibe). Die feinen Späne direkt unter den Teig heben. - Pfanne richtig vorbereiten
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Kokosöl (ca. ½ TL) leicht benetzen. - Pancakes portionsweise backen
Für jeden Pancake 1–2 EL Teig in die heiße Pfanne geben (je nach gewünschter Größe). Die Pancakes mit einem Löffelrücken leicht glatt streichen. - Birnenscheiben als Highlight
Die zweite Birne waschen, entkernen und in hauchdünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick). - Vorsichtig wenden und fertig backen
Mit einem Pfannenwender die Pancakes umdrehen, sobald die Unterseite goldbraun ist. Nun weitere 2-3 Minuten backen, bis auch die Birnenscheiben weich sind und leichte goldene Ränder bekommen. Auf einem Teller stapeln und warm halten.
Zutaten
Kurzrezept
Trockene Zutaten vorbereiten
Alle trockenen Zutaten – 150 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 50 g gemahlene Mandeln, 1 TL Zimt und eine Prise Vanille – in einer großen Schüssel gründlich miteinander vermengen.
Flüssige Zutaten einarbeiten
Ein Ei in die Mitte der trockenen Mischung schlagen und 300 ml Milch hinzugießen. Mit einem Handrührgerät (oder einem Schneebesen, falls vorhanden) alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren – etwa 1-2 Minuten.
Erste Birne fein raspeln
Eine reife Birne schälen, entkernen und fein raspeln (am besten mit einer Küchenreibe). Die feinen Späne direkt unter den Teig heben.
Pfanne richtig vorbereiten
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Kokosöl (ca. ½ TL) leicht benetzen.
Pancakes portionsweise backen
Für jeden Pancake 1–2 EL Teig in die heiße Pfanne geben (je nach gewünschter Größe). Die Pancakes mit einem Löffelrücken leicht glatt streichen.
Birnenscheiben als Highlight
Die zweite Birne waschen, entkernen und in hauchdünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick).
Vorsichtig wenden und fertig backen
Mit einem Pfannenwender die Pancakes umdrehen, sobald die Unterseite goldbraun ist. Nun weitere 2-3 Minuten backen, bis auch die Birnenscheiben weich sind und leichte goldene Ränder bekommen. Auf einem Teller stapeln und warm halten.
