Kennst du diese Tage, an denen eigentlich alles gleichzeitig passiert? Das Kind hat Hunger, du hast gefühlt fünf Dinge im Kopf, und im Kühlschrank stehen noch gekochte Kartoffeln vom Vortag. Genau für solche Momente liebe ich diese herzhaften Kartoffelwaffel-Häppchen. Diese Kartoffelwaffel-Häppchen sind eines dieser Gerichte, die mir im Mama-Alltag wirklich den Rücken freihalten.

Ich mache diese Kartoffelwaffel-Häppchen immer ganz spontan. Ohne großes Nachdenken, ohne Einkaufsstress. Kartoffeln sind eh fast immer da, ein Ei auch, Mehl sowieso. Und während des Waffeleisens vorheizen. 

Warum diese Herzhafte Kartoffelwaffel-Häppchen bei uns ständig auf dem Tisch steht

Diese herzhafte Kartoffelwaffel-Häppchen ist bei uns so ein echtes Alltagsrezept geworden. Es funktioniert für mein Kind, für mich, für die ganze Familie. Besonders praktisch finde ich es für die breifreie Beikost, weil die Waffeln weich sind, gut in kleine Hände passen und trotzdem Struktur haben. Kein Löffel, kein Kleckern, einfach greifen, entdecken, essen.

Und ganz ehrlich: Ich liebe Rezepte, bei denen ich Reste verwerten kann. Diese herzhafte Kartoffelwaffel-Häppchen sind perfekt, um gekochte Kartoffeln vom Vortag zu retten. Statt sie wegzuwerfen, werden daraus in wenigen Minuten kleine Waffel-Häppchen, die alle mögen.

Schnell, unkompliziert und flexibel

Was ich an diesen herzhafte Kartoffelwaffel-Häppchen besonders schätze: Es ist vielseitig. Du kannst es anpassen, wie es gerade passt. Wenn ich Zeit habe, kommen noch Kräuter rein. Wenn ich Käse da habe, kommt Käse rein. Wenn nicht, dann eben pur. Für Babys lasse ich das Salz komplett weg, für uns Große würze ich später nach.

Gerade an stressigen Tagen ist das Gold wert. Kein Abwiegen auf den Punkt, kein Perfektionismus. Einfach machen.

Auch perfekt für unterwegs & die Brotdose

Diese herzhaften Kartoffelwaffel-Häppchen schmecken warm richtig gut, aber kalt funktionieren sie genauso. Ich packe sie super gerne in die Brotdose, nehme sie mit zum Picknick oder habe sie als Snack dabei, wenn wir unterwegs sind. Sie krümeln kaum, lassen sich gut greifen und machen angenehm satt.

Ich kombiniere sie gerne mit einem Dip. Ganz einfach:

• Naturjoghurt
• Joghurt mit Kräutern
• Guacamole

Das fühlt sich dann gleich ein bisschen nach „richtiger Mahlzeit“ an ohne extra Aufwand.

Kleine Idee für Kindergeburtstage

Ein kleiner Tipp, der bei uns richtig gut ankommt: Die Kartoffelwaffel-Häppchen lassen sich wunderbar aufspießen. Einfach abwechselnd mit Gurke oder Paprika auf einen Holzspieß stecken und fertig ist ein kinderfreundlicher Snack für Geburtstage oder Besuch. Sie sehen hübsch aus, sind unkompliziert und werden fast immer gegessen.

Wenn du gerade mitten im Mama-Chaos steckst: Probier es aus. Vielleicht wird es auch bei euch so ein kleines Rettungsrezept wie bei uns 🤍

Stöbere gerne weiter auf meinem Foodblog, hier findest du weitere leckere und gesunde Rezepte für große und kleine Genießer, oder folge mir gerne auch auf Instagram oder TikTok.

Alles liebe, deine Maria

Das Rezept – einfach & alltagstauglich

Zutaten für ca. 20 Mini-Waffeln

• ca. 900 g vorgekochte Kartoffeln
• 1 großes Ei (oder 2 kleine)
• 100 g Dinkelmehl Type 630
• optional: Käse, Kräuter oder fein geraspeltes Gemüse
• etwas Fett für das Waffeleisen
• Salz nach Geschmack (für Babys ohne Salz)

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln fein stampfen.
2. Ei und Mehl dazugeben.
3. Optional Käse, Kräuter oder Gemüse unterrühren.
4. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
6. Pro Waffel etwa ½–1 Esslöffel Teig ins Waffeleisen geben. 7. Goldbraun ausbacken – das geht wirklich schnell

Wenn du gerade mitten im Mama-Chaos steckst: Probier es aus. Vielleicht wird es auch bei euch so ein kleines Rettungsrezept wie bei uns 🤍