Ich freue mich total auf herzhafte Kürbisgerichte in der Herbstsaison. Du auch? Eines meiner liebsten Herbstrezepte sind Rösti mit Butternusskürbis und Kartoffeln. Außen schön knusprig, innen saftig – ein perfektes Familiengericht, das auch Kinder schmeckt. Auch lecker und beliebt bei uns sind meine Kürbis-Apfel Puffer. Für alle die gerne herzhaft und eine süße Kombination mögen.
Rösti sind ein einfaches, sättigendes Gericht, das perfekt in die Herbst- und Winterküche passt. Besonders in Kombination mit Kürbis wird daraus ein echtes Wohlfühl-Essen für die ganze Familie. Sie sind schnell zubereitet, gesund, variabel und kommen auch bei Kindern super an.
Rösti sind unglaublich vielseitig. Hier ein paar Ideen für Abwandlungen:
• Mit Karotte oder Zucchini: macht die Rösti saftiger und frischer.
• Mit Süßkartoffeln: verleiht dem Rösti-Rezept eine süßlich-herzhafte Note.
• Mit Käse: Ob Parmesan, Mozzarella oder Gouda – Käse im Teig gibt extra Würze.
• Mit anderem Kürbis: Hokkaido-Kürbis ist eine schnelle Alternative, da er nicht geschält werden muss.
• Klassisch mit Kräuterquark oder einem Joghurt-Dip
•Herzhaft mit Schnitzel, Frikadellen oder Lachs
•Als vegetarisches Hauptgericht einfach pur genießen
Für vegane Rösti kannst du die Eier einfach weglassen. Das Mehl sorgt für Bindung – wichtig ist nur, dass du das Gemüse vorher gründlich ausdrückst. Forme die Rösti kleiner, damit sie beim Wenden nicht zerfallen. So bleiben sie auch ohne Ei schön knusprig.
Rösti sind auch für die breifreie Beikost geeignet. Wenn beikostreife Babys ab etwa dem sechsten Monat schon erste Erfahrungen mit fester Nahrung gesammelt haben, lassen sich die Rösti ideal anpassen: Man kann sie in Streifen schneiden oder auf dem Blech im Ofen backen und anschließend in praktische Rösti-Schnitten teilen. So entstehen handliche Stücke, die Babys gut greifen können – perfekt, um selbstständig zu essen und neue Konsistenzen zu entdecken.
Schreib mir in die Kommentare, wie es dir und deiner Familie geschmeckt hat! 💛
Alles Liebe,
Deine Maria
Weitere herbstliche Rezepte:
Hey, ich bin Maria – Ernährungsberaterin für Babys und Kleinkinder sowie leidenschaftliche Foodbloggerin.
Hier teile ich gesunde, alltagstaugliche Familienrezepte für Groß und Klein. Schön, dass du da bist – lass dich inspirieren!
Du hast zur Beikost -, Kleinkindernährungs Fragen?, oder möchtest mir mir zusammenarbeiten?
