Diese schnellen Quarkbrötchen mit Karotte sind ein echter Alltagsretter für Familien mit Kinder.
Sie sind super schnell gemacht, wunderbar weich und perfekt als gesunder Kindersnack, für die Brotdose oder einfach für zwischendurch.
Gerade wenn es morgens schnell gehen muss oder du etwas Praktisches zum Mitnehmen brauchst, sind solche Knabberbrötchen für Kinder einfach ideal. Du kannst sie pur genießen, nach Lust und Laune belegen oder auch wunderbar einfrieren.
Das Beste: Die Brötchen sind nicht nur lecker, sondern auch richtig nährstoffreich und damit perfekt für die ganze Familie.
Knabberbrötchen abwandeln
Du kannst das Rezept auch ganz flexibel abwandeln:
- mit Zucchini (vorher gut ausdrücken)
- mit Mais oder Brokkoli
- oder sogar als süße Variante mit geriebenem Apfel und Rosinen
Warum diese Zutaten so gut für Kinder sind
Diese Brötchen sind eine tolle Kombination aus sättigend und nährstoffreich:
- Dinkelmehl & Haferflocken liefern Energie und Ballaststoffe
- Quark ist reich an Eiweiß und unterstützt das Wachstum
- Karotten bringen eine natürliche Süße und liefern Beta-Carotin für die Augen
- Ei & Milch sorgen für eine weiche, saftige Konsistenz
💡 Kleiner Tipp:
Durch die weiche Konsistenz eignen sich die Brötchen auch super für Kleinkinder oder sogar für erfahrene breifrei Babys ab 8/9 Monate und lassen sich gut in kleine Streifen schneiden.
Weitere leckere Snacks für Kinder findest du ebenfalls in gedruckte Version, mein Kochbuch „Gesunde Snacks für Kinder„. Unsere Blog Favoriten:
Zum Rezept: Zutaten (für ca. 8–10 Brötchen)
- 200 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 50 g feine Haferflocken
- ½ Päckchen Backpulver (7 g)
- 3 EL Rapsöl
- 200 g Magerquark
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 kleine Karotte (ca. 60–80 g), fein gerieben
Außerdem:
- Haferflocken zum Bestreuen
- etwas Mehl zum Arbeiten
Zubereitung
Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühre sie mit einem Löffel oder Handmixer zu einem glatten Teig.Knete den Teig anschließend mit leicht bemehlten Händen kurz durch.
👉 Der Teig ist etwas klebrig – das ist ganz normal. Teile den Teig in ca. 8–10 Portionen, forme kleine Brötchen und lege sie auf das Backblech. Streue etwas Haferflocken darüber und drücke sie leicht an. Backe die Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Nachbacken. Teile das Rezept gerne mit deinen Freunden und deiner Familie und schau auch auf meinem Instagram-Kanal @mama_kocht_breifrei vorbei für noch mehr einfache, gesunde Familienrezepte.
Deine Maria
Zutaten
Kurzrezept
Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib alle Zutaten in eine große Schüssel und verrühre sie mit einem Löffel oder Handmixer zu einem glatten Teig.
Knete den Teig anschließend mit leicht bemehlten Händen kurz durch. 👉 Der Teig ist etwas klebrig – das ist ganz normal.
Teile den Teig in ca. 8–10 Portionen, forme kleine Brötchen und lege sie auf das Backblech.
Streue etwas Haferflocken darüber und drücke sie leicht an.
Backe die Brötchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Häufig gestellte Fragen
Die Quarkbrötchen sind bis zu 3 Tage luftdicht haltbar oder man kann sie bis zu drei Monate einfrieren
BLW-Babys dürfen die Brötchen auch in wenigen Menge probieren. Einmal wegen der knusprige Konsistenz eher für erfahrene BLW Babys geeignet. Ein wichtiger Punkt ist die Zutat Quark. Quark enthält viel Protein und für beikost Babys ungeeignet, lieber Naturjoghurt anbieten.