Familienfreundliches Spinatrisotto: Ein Herbstgericht für alle
Heute stelle ich dir mein Hauptgericht aus meinem herbstlichen Familienmenü vor: ein leckeres Spinatrisotto! Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für die ganze Familie. Als Vorspeise hatte ich eine köstliche Kartoffel-Karotte-Linsensuppe, und der Spinatrisotto war der perfekte Hauptgang. Mit nur wenigen Zutaten kannst du dieses Risotto ganz leicht selbst machen.
Tipps und Variationen
- Du kannst anstelle von Spinat auch Zucchini, Kürbis oder andere Gemüsesorten verwenden.
- Für eine extra cremige Variante kannst du Ricotta oder Crème fraîche hinzufügen.
- Wenn du es herzhaft magst, passen Hähnchenstreifen, Schnitzel, Garnelen, Kichererbsen oder weiße Bohnen als Beilage hervorragend dazu.
Ich empfehle, das Risotto am ersten oder am nächsten Tag zu verzehren, besonders wegen des Nitritgehalts im Spinat. Und denke daran, dass du das Risotto auch mit anderen Lebensmitteln kochen kannst.
Dieses Rezept ergibt eine große Portion, die perfekt für die ganze Familie ist. Wenn kleinere Babys mitessen, die sich bereits in der Beikostphase befinden (ab dem sechsten, siebten Monat), kannst du kleine Reiskugeln formen oder den Risotto leicht andrücken und mit einem Löffel anbieten.
Ich wünsche dir viel Freude beim Nachkochen dieses köstlichen Spinatrisottos.
Alles Liebe
Deine Maria
Kurzrezept
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
Den Milchreis oder Risottoreis in den Topf mit der Zwiebel und dem Knoblauch geben. Kurz anrösten, bis der Reis leicht glasig wird.
Nach und nach die heiße Brühe oder das Wasser hinzufügen – etwa eine Kelle auf einmal. Den Reis dabei ständig umrühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist, bevor du mehr hinzufügst. Dies dauert etwa 18-20 Minuten, bis der Reis schön cremig ist.
In den letzten fünf Minuten der Kochzeit den frischen Spinat und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Rühre alles gut um, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto sollte cremig und reichhaltig sein.
Das Risotto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Ziegenkäse, Feta, Cherrytomaten und gerösteten Pinienkernen garnieren.
