Süßes – ab 7 Monate
Mini Baby Muffins
Mit Banane und Blaubeeren
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Wir waren vor wenigen Wochen im Kurzurlaub in der nähe von Trier. Vor unserer Abreise habe ich diese köstliche Muffins gebacken. Ich hatte noch eine Banane, ein paar Blaubeeren und ein Ei. Sie schmecken sehr lecker. Schon auf der Fahrt im Auto haben wir sie fast alle gegessen. Ich habe die Hälfte davon auf Vorrat eingefroren. Am liebsten friere ich sie gerne in Silikonbeutel. So habe ich für nächste Woche eine gesunde Frühstücks-, Snack- und Brotdosen-Idee. Die Mini Muffins sind ideal für kleine Babys/Kleinkind-Händchen geeignet. Auch uns Großen haben die Minis gefallen. Du kannst die Muffins natürlich auch in größere Muffins backen. Zurzeit backe ich total gerne mini Muffins, dafür habe ich die Mini Muffin Backform genutzte. Ich habe zuhause auch welche in eine Silikon-Backform. Finde ich auch super, dann kleben die Muffins nicht an.
Am liebsten mische ich frisch gemahlene Vanille von KORO in süße Gerichte etwa Waffeln oder Pancakes. Stöbere gerne vorbei. Ich fülle mein monatlicher Vorratsschrank mit KORO Produkte, Vanille, Cyelon Zimt, Vollkorn Nudeln, Kokosraspeln oder Nussmus. Mit meinem Code: MARIA sparst du 5 % auf das gesamte Koro -Onlineshop.
Weitere Muffins Ideen für große und kleine Genießer:
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachbacken.
Alles Liebe
Deine Maria
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Rezept: Für ca. 20- 22 mini – Muffins
- eine reife Banane (180 g) alt. Mangopüree, Apfelmus, Süßkartoffel
- 1 EL Rapsöl
- Eine Prise gemahlene Vanille
- 1 Ei (M)
- 120 g Mehl (Dinkel oder Weizen)
- 1 TL Backpulver (5 g)
- 30 g zarte Haferflocken + 1 EL über die Muffins
- 50 g Blaubeeren
- 180 g Milch
Schritt für Schritt
Schritt 1Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach die Muffin-Formen mit Kokosöl bestreichen.
Schritt 2Danach in einer Schale die zerdrückte Banane mit Rapsöl, Vanille und dem Ei verrühren.
Schritt 3Anschließend Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen und alles miteinander vermischen.
Schritt 4Dann die Haferflocken und Blaubeeren unterrühren.
Schritt 5Den Muffinteig in die Muffinförmchen füllen. 2 TL sind ungefähr 1 Mini Muffin. Danach über die Muffins Haferflocken streuen.
Schritt 6Nun die Muffins 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Muffins, frisch gebacken, gut auskühlen lassen.
*Die Muffins bleiben frisch im Kühlschrank bis zu 3 Tage in eine luftdichte Aufbewahrungsbox. Sie können auch eingefroren werden.
45 min.

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