Apfelringe-Pancakes

Gesunde Apfelringe-Pancakes ohne Zucker & Ei – der perfekte Herbstsnack für Kinder & Familie

Der Herbst steht vor der Tür – und mit ihm endlich wieder meine lieblings Gemüse und Obstsorten. Besonders Kürbis, Butternusskürbis, Äpfel und Birnen landen jetzt bei mir regelmäßig in der Küche. Daraus entstehen Lieblingsrezepte wie meine Butternusskürbis-Linsensuppe, gesunde Porridgemuffins mit Apfel, oder fluffige Apfel-Pancakes.

Gesunde Snacks für Babys & Kinder

Als Mama weiß ich, wie schwer es manchmal ist, gesunde Snacks für Kinder zu finden, die schnell gemacht sind, satt machen und dabei auch noch lecker schmecken. Genau hier kommen meine gesunden Apfelringe-Pancakes ins Spiel – sie sind vegan, ohne Zucker, ohne Ei und passen perfekt in die Brotdose, als süße Zwischenmahlzeit oder als kleiner Snack für breifreie Babys und Kinder.

Kennst du schon mein „Gesunde Snack Kochbuch„ ? Darin findest du gesunde und schnellgemachte Alltagssnacks für die ganze Familie.

Warum Äpfel gesund sind – besonders für Kinder

Äpfel sind ein echtes Allround-Talent:

• reich an Vitamin C, stärken sie das Immunsystem

• enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern

• sind bei Kindern super beliebt und daher oft das erste Obst in der Beikostzeit

👉 Wichtige Sicherheitstipps für Babys:

• Zu Beginn Äpfel lieber gedünstet oder als Apfelmark geben. Später fein geraspelt anbieten.

• Rohe Apfelstücke mit Schale erst dann, wenn dein Kind Backenzähne hat und sicher kauen kann.

Apfelsorten fürs Backen – meine Favoriten

Nicht jeder Apfel ist gleich – und zum Backen eignen sich besonders süße Sorten. Meine Favoriten für die Apfelringe-Pancakes sind:

•Pink Lady

•Golden Delicious

•Gala

•Elstar

Praktische Küchenhelfer

Zum Entkernen des Apfels nutze ich immer einen Apfelentkerner – damit geht es besonders schnell und sauber.

Meine Favoriten-Zutaten & Utensilien

Für dieses Rezept habe ich Produkte von meinem langjährigen Kooperationspartner Koro verwendet. Dort finde ich hochwertige Lebensmittel auch in größeren Packungen – perfekt, um meinen Vorratsschrank aufzufüllen.

Für die Apfelringe-Pancakes habe ich zum Beispiel hochwertige Vanille und Cyelon Zimt, das Apfelmark sowie verschiedene Nussmusse von Koro genutzt.

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Tipps für das beste Ergebnis

• Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln für extra Nährstoffe.

•Würze den Teig mit hochwertigem Ceylon Zimt oder Vanille für den herbstlichen Geschmack.

•Für breifreie Babys pur genießen oder mit Mandelmus und Joghurt anbieten. Für Kinder ab 1 Jahr und Erwachsene gerne auch mit eine Kugel Vanilleeis genießen.

•Die Pancakes lassen sich gut vorbereiten und auch kalt essen – perfekt für die Brotdose.

Probiere das Rezept unbedingt aus

Diese gesunden Apfelringe-Pancakes sind:

vegan, ohne Zucker & Ei
perfekt für Kinder, Babys und Familien
ein idealer Baby und Kinder Snack oder für die Brotdose
abwechslungsreich und super einfach

Schreib mir in die Kommentare, wie es dir und deiner Familie geschmeckt hat! 💛

Alles Liebe,

Deine Maria

Apfelringe-Pancakes

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht: Babyledweaning, breifreiebekost, dessert, Frühstück, kleinkinder, Snack

Ingredients Method

Zutaten

1 Apfel (ca. 5–6 Scheiben, je nach Größe) Hinweis: Je nach Apfelgröße brauchst du evtl. etwas mehr oder weniger Teig.
65 g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
2 EL Apfelmark (ungesüßt)
ca. 100 ml Milch
Etwas Zimt und Vanille
Kokosöl zum Ausbacken

Method

Dinkelmehl, Backpulver, Apfelmark, Milch, Zimt und Vanille in einer Schüssel oder einem tiefen Teller gut miteinander verrühren, bis ein klebriger, homogener Teig entsteht.
Den Apfel schälen, entkernen (z. B. mit einem Apfelentkerner) und in dünne Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben nacheinander durch den Teig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Apfelringe direkt nach dem Schwenken in den Teig in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Warm genießen – die Äpfel sind nach dem Ausbacken schön weich und süßlich.