Breifreie Beikost | Baby-Led Weaning | Familienrezept
Du kannst die Gefüllte Lumaconi Pasta durch Conchiglioni (große Muscheln-Pasta) ersetzen. Die großen Nudeln eignen sich hervorragend für Baby-Led Weaning Babys, die bereits mit fester Kost vertraut sind – etwa ab dem 7/8. Monat. Große Nudelsorten wie Fusilli, Farfalle oder Lumaconi können Babys perfekt greifen.
Wichtiger Baby-Tipp: Ich würde für Babys die Lumaconi etwas länger kochen, damit sie weicher sind. Die im Ofen gebackenen Lumaconi werden etwas knuspriger und sind daher nicht für Babys geeignet. Du kannst die Lumaconi für dein Baby auch mit Ricotta pur, Tomatensoße, Avocado oder Hummus befüllen. Parmesankäse und Salz einfach weglassen.
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Ich freue mich auf dich und deine Fragen!
Alles Liebe,
deine Maria
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Zutaten
Kurzrezept
Lumaconi nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit Babyspinat gründlich waschen und eine Knoblauchzehe zerkleinern oder pressen.
Jetzt eine Pfanne mit etwas Rapsöl benetzen. Dann die Knoblauchzehe kurz andünsten. Babyspinat hinzugeben und etwa eine Minute in die Pfanne wenden, bis die Blätter eingefallen sind. Mit ein wenig Muskat verfeinern. Pfanne ausschalten.
Anschließend werden Ricotta und Parmesankäse zu dem Babyspinat hinzugefügt. Nach Geschmack salzen und alles miteinander vermischen.
Tomatensoße: Zwiebel, Knoblauchzehe und Basilikumblätter zerkleinern.
Anschließend die Lumaconi abgießen und kurz kühlen lassen. Lass die Nudeln in einer kalten Schale oder einem Teller auskühlen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze erhitzen.
Einen Topf mit etwas Öl befüllen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomatensoße und die Basilikumblätter hinzufügen und 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Mit Salz oder Kräutern verfeinern.
Danach die Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Dann werden die Lumaconi mit der großen Öffnung auf die Tomatensoße gelegt.
Zuletzt werden die Lumaconi mit der Spinat-Ricotta-Füllung befüllt. Ein TL entspricht ungefähr einem Lumacone. Die Mozzarella in kleine Würfel zerkleinern und über die Füllung legen. Gefüllte Lumaconi 30 – 35 Minuten goldgelb backen.
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Häufig gestellte Fragen
Dieses Gericht ist für Babys ab etwa 7-8 Monaten geeignet, die bereits mit fester Kost vertraut sind.
Große Sorten wie Lumaconi (Schnecken), Conchiglioni (Muscheln), Fusilli oder Farfalle sind ideal, da Babys sie gut greifen können.
Für Babys empfiehlt es sich, die Nudeln etwas länger als üblich zu kochen, damit sie schön weich sind.
Die Lumaconi werden durch das Backen knusprig. Diese harten Stellen solltest du für dein Baby entfernen oder die Nudeln separat weich kochen.
Du kannst Parmesankäse und Salz weglassen, um den Salzgehalt zu minimieren. Alternativ kannst du die Nudeln auch mit Avocado oder Hummus füllen.
Du kannst sie problemlos durch Conchiglioni (große Muscheln-Pasta) ersetzen.