Gestern habe ich kleine, knusprige Zwetschgen-Galettes gebacken – ein süßes Zwetschgen-Rezept, das nicht nur Kinder lieben, sondern die ganze Familie. Die Kombination aus saftigen Zwetschgen, einem schnellen Joghurt-Öl-Teig und wenig Zucker macht dieses Rezept besonders familienfreundlich.Das Beste: Zwetschgen haben jetzt im Spätsommer und Herbst Saison – genau die richtige Zeit, um sie frisch und regional zu genießen.
Warum Zwetschgen gesund sind:
Zwetschgen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie gehören zu den beliebtesten Herbstfrüchten in meiner der Küche – ob im Kuchen, Kompott oder wie hier als kleine Galettes.
- Reich an Antioxidantien: Zwetschgen enthalten Anthocyane, die die Zellen schützen und entzündungshemmend wirken.
- Ballaststoffreich & verdauungsfördernd: Zwetschgen unterstützen die Verdauung, wirken sanft regulierend und fördern ein gutes Darmgefühl.
- Vitamine & Mineralstoffe: Sie liefern Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Magnesium – wichtig für Immunsystem, Knochen und Herz.
- Natürliche Süße: Zwetschgen sind von Natur aus süß, sodass Rezepte wie dieses mit weniger Zucker auskommen – perfekt für Kinder und die ganze Familie
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Zutaten
Kurzrezept
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Teig- Zutaten in einer Schale zu einem glatten Teig verkneten und direkt verarbeiten (kein Kühlen nötig).
Anschließend Teig vierteln und rund ausrollen (ca. 10–12 cm). Jeden Teigfladen auf einem mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit etwas gemahlenen Mandeln bestreuen.
Zwetschgen waschen, entkernen und klein würfeln. Anschließend mit Zucker und gemahlenen Mandeln mischen. 1–2 TL Apfelmark in die Mitte streichen, dabei 1–2 cm Teigrand ohne Füllung lassen.
Die vorbereiteten Zwetschgenwürfel darauf verteilen. Ränder nach innen klappen.Nach Belieben die Ränder mit etwas gemahlenen Mandeln bestreuen.
Ca. 25–30 Minuten backen, bis die Galettes goldbraun sind.
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Topping-Ideen
Zwetschgen-Galettes schmecken pur köstlich – aber mit einem Topping werden sie noch unwiderstehlicher:
- Vanilleeis – der Klassiker, warm & kalt zusammen
- Naturjoghurt oder Vanillejoghurt – frisch und leicht.
- Schlagsahne oder Quark – cremig und mild.
- Etwas Zimt oder Vanillezucker als feine Würze.
Isst du Zwetschgen lieber als Kuchen, Kompott oder frisch mit einer Kugel Vanilleeis? Schreibe es mir gerne in den Kommentaren.
Ich wünsche Dir ganz Viel Freude beim Nachbacken.
Hast du Rezepte aus meinem Foodblog ausprobiert? Dann teile doch deine Erfahrung gerne mit einem Foto auf Instagram und verlinke mich @mama_kocht_breifrei! Ich freue mich, eure Kreationen zu sehen und mich mit euch auszutauschen.
Alles Liebe,
eure Maria