Gesunde Apfelringe-Pancakes ohne Zucker & Ei – der perfekte Herbstsnack für Kinder & Familie
Der Herbst steht vor der Tür – und mit ihm endlich wieder meine lieblings Gemüse und Obstsorten. Besonders Kürbis, Butternusskürbis, Äpfel und Birnen landen jetzt bei mir regelmäßig in der Küche. Daraus entstehen Lieblingsrezepte wie meine Butternusskürbis-Linsensuppe, gesunde Porridgemuffins mit Apfel, oder fluffige Apfel-Pancakes.
Gesunde Snacks für Babys & Kinder
Als Mama weiß ich, wie schwer es manchmal ist, gesunde Snacks für Kinder zu finden, die schnell gemacht sind, satt machen und dabei auch noch lecker schmecken. Genau hier kommen meine gesunden Apfelringe-Pancakes ins Spiel – sie sind vegan, ohne Zucker, ohne Ei und passen perfekt in die Brotdose, als süße Zwischenmahlzeit oder als kleiner Snack für breifreie Babys und Kinder.
Kennst du schon mein „Gesunde Snack Kochbuch„ ? Darin findest du gesunde und schnellgemachte Alltagssnacks für die ganze Familie. Im Theorieteil findest du verschiedene Theme wie Thema Zuckerfallen, Picky Eater und eine gesunde Familienküche.
Kurzrezept
Dinkelmehl, Backpulver, Apfelmark, Milch, Zimt und Vanille in einer Schüssel oder einem tiefen Teller gut miteinander verrühren, bis ein klebriger, homogener Teig entsteht.
Den Apfel schälen, entkernen (z. B. mit einem Apfelentkerner) und in dünne Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben nacheinander durch den Teig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Apfelringe direkt nach dem Schwenken in den Teig in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Warm genießen – die Äpfel sind nach dem Ausbacken schön weich und süßlich.
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Warum Äpfel gesund sind – besonders für Kinder
Äpfel sind ein echtes Allround-Talent:
- reich an Vitamin C, stärken sie das Immunsystem
- enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern
- sind bei Kindern super beliebt und daher oft das erste Obst in der Beikostzeit
Wichtige Sicherheitstipps für Babys:
- Zu Beginn Äpfel lieber gedünstet oder als Apfelmark geben. Später fein geraspelt anbieten.
- Rohe Apfelstücke mit Schale erst dann, wenn dein Kind Backenzähne hat und sicher kauen kann.
Apfelsorten fürs Backen – meine Favoriten
Nicht jeder Apfel ist gleich – und zum Backen eignen sich besonders süße Sorten. Meine Favoriten für die Apfelringe-Pancakes sind:
- Pink Lady
- Golden Delicious
- Gala
- Elstar
Praktische Küchenhelfer
Zum Entkernen des Apfels nutze ich immer einen Apfelentkerner – damit geht es besonders schnell und sauber.
Meine Favoriten-Zutaten & Utensilien
Für dieses Rezept habe ich Produkte von meinem langjährigen Kooperationspartner Koro verwendet. Dort finde ich hochwertige Lebensmittel auch in größeren Packungen – perfekt, um meinen Vorratsschrank aufzufüllen. Für die Apfelringe-Pancakes habe ich zum Beispiel hochwertige Vanille und Cyelon Zimt, das Apfelmark sowie verschiedene Nussmusse von Koro genutzt. Mit meinem Code MARIA sparst du 5 % auf deinen Einkauf. Stöbere gerne mal bei KORO vorbei !
Tipps für das beste Ergebnis
- Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln für extra Nährstoffe.
- Würze den Teig mit hochwertigem Ceylon Zimt oder Vanille für den herbstlichen Geschmack.
- Für breifreie Babys pur genießen oder mit Mandelmus und Joghurt anbieten. Für Kinder ab 1 Jahr und Erwachsene gerne auch mit eine Kugel Vanilleeis genießen.
- Die Pancakes lassen sich gut vorbereiten und auch kalt essen – perfekt für die Brotdose.
Probiere das Rezept unbedingt aus
Diese gesunden Apfelringe-Pancakes sind:
- vegan, ohne Zucker & Ei
- perfekt für Kinder, Babys und Familien
- ein idealer Baby und Kinder Snack oder für die Brotdose
- abwechslungsreich und super einfach
Schreib mir in die Kommentare, wie es dir und deiner Familie geschmeckt hat!
Alles Liebe,
Deine Maria
Bewertung
Bewerte dieses Rezept
Super Lecker
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